平靚正：現在最抵去的亞洲美食城市

有些城市你為了景點而去，有幾個你為了那張餐桌而去。曼谷、河內、台北、大阪、檳城，全都穩穩屬於第二類——而它們當中有幾個，如今在自身的價格歷史裏正處於相當友善的位置。這個重疊，就是整盤遊戲的關鍵。以食為先的行程，好處在於「抵」會複利累加：街頭的吃食在亞洲幾乎去哪都便宜，所以本土貨幣一弱，一個本來已經襟使的習慣，就翻成了抵到絕。

對一個香港的味蕾而言，這些全都不陌生。你早就知道一份好叉燒、一碗乾淨的麵、一鑊夠鑊氣的小炒該是甚麼味道——這恰恰讓你成為以下城市最合適的那種挑剔觀眾。

曼谷——深度抵玩的重量級

沒有一座城市會這樣獎賞一個餓着肚子的旅客。先從水上開始，叫一碗船麵——小碗、味濃、深色湯底，擺明是要你疊三四碗來吃，通常一碗大約 HK$5。接着把一個晚上交給唐人街（耀華力），入夜之後，它會化為全世界最強的街頭美食走廊之一：炭燒海鮮、胡椒粿汁、芒果糯米飯，以及熱氣一散就冒出來的路邊攤。再補上一頓比香港一杯咖啡還便宜的青咖哩午餐。在這裏，「平」與「世界級」是同一碟菜。

河內——咖啡文化與北方靈魂

河內吃得比南部更慢、更講究。值得你圍着它安排一整天的，是烤肉米線(bun cha)：炭燒豬肉餅浸在溫暖的酸甜蘸汁裏，配一大堆香草與米粉，最好挑一家中午煙氣飄到街上的老店。接着來一杯雞蛋咖啡(cà phê trứng)，打發的蛋黃泡浮在濃咖啡上，介乎飲品與甜品之間。留點肚子，早餐吃一碗北部風味的河粉，黃昏坐在塑膠矮凳上喝一杯生啤(bia hoi)。落實日子之前，先到越南頁看看它此刻的讀數。

台北——慰藉美食之都

台北是這幾座城市裏最溫柔的一個，對香港人而言也最一看就懂。用一碗牛肉麵當主軸——燉牛腱、五香湯底、彈牙麵條——找一家開了很久的老店吃，然後就跟着鼻子走進夜市：饒河的胡椒餅、寧夏的芋圓與蚵仔煎、士林純粹夠大。再加一個上午的小籠包，與一份蛋餅配熱豆漿的傳統早餐，你就有了一份完整、卻幾乎動不到荷包的行程。

大阪——日本的廚房，趁弱日圓

大阪自稱是全國的廚房，而在日圓接近數十年低位的此刻，這個名銜難得地如此抵。走一遍那「三寶」：在道頓堀的霓虹峽谷吃章魚燒與大阪燒，再到新世界那些老派攤檔吃串炸——甚麼都插一枝去炸（記住：公用的那碟醬汁不准點兩次）。想在白天大快朵頤，就到黑門市場，站着吃烤帶子、海膽，與一大塊肥吞拿魚。把這種以體驗為主的吃法，疊在今日偏弱的日圓上，大阪便抵得幾乎不公道。

檳城——馬來西亞的全能王

檳城也許是東南亞單論吃最出色的城市，正因為它在一座小島上融匯了馬來、華人與印度菜。必吃是炒粿條——帶鑊氣的扁米粉配蝦與鮮蜆，用猛火快炒——之後再來一碗亞參叻沙，就是檳城聞名的那款以鯖魚與羅望子打底的酸辣湯麵。一天的尾聲，到一個經典熟食中心收工，用一份餐廳主菜的價錢，在十幾攤之間掃過去。

為甚麼以食為先的旅行會複利

主線很簡單：在一趟以食為先的行程裏，你每天最大的一筆開銷，同時也是最便宜的一筆，而本土貨幣一軟，它還會再便宜。你不需要一間度假村或一個招牌景點才能過一個好日子——你只需要一副胃口與一張地圖。到美食目的地看整張清單，按哪個國家今日最抵來排。然後，趁匯率還替你做着一半功夫的時候出發。